南陽市金山地区で農薬・ボルドー・硫黄合剤を無散布で栽培したデラウエア100％のオレンジワインです。春のビニール被覆と南陽市の風を活かして育てたぶどうの厚い果皮の特性を引き出すため、除梗破砕せずに足で踏み潰し、50日間のセミマセラシオカルボニックで仕上げました。手による櫂入れは50日間にわたり2日ごとに行い、醸しすぎないようコントロールしています。デラウエア特有のプラムと梅の香りが果皮から引き出され、ワインの味わいにも表現されており、プラム色の色調と梗からのビター感が全体を引き締めています。辛口のミディアムボディです。
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