今様

ワイナリー

マンズワイン 勝沼ワイナリー

産地

山梨県

品種

甲州

「日本のワインを愛する会」会長・辰巳琢郎氏がプロデュースした辛口スパークリングワインです。日本に自生する野性的な山ぶどうと、日本を代表する甲州種をシャルマ方式で仕込み、山ぶどうのパンチの効いた酸味と甲州種のデリケートな風味が調和した豊かな味わいに仕上げました。酵母由来の炭酸ガスが生み出す長く続く繊細でなめらかな泡が心地よく、2019年ヴィンテージはドザージュなしのブリュット・ナチュールで、鮮やかな色調と豊かな果実味、フレッシュ感が特徴です。「今様」という名は「流行のもの」を意味し、日本を代表するぶどう品種で日本のこころを現代に流行らせたいという辰巳氏の想いが込められており、白身魚の塩焼きや薬味たっぷりのそうめん、野菜の揚げ浸しなど、さっぱりとした和食との相性が良く楽しめます。