アルバリーニョ

2023年の強い日差しを受けて、前年とは異なる表情を見せるワインに仕上がりました。9月13日という過去最速での収穫開始後、完熟したアルバリーニョが多く収穫され、果汁の段階から熟成した香りが感じられました。異なる熟度の4種類の原酒をそれぞれ発酵させ、ブレンドすることでバランスを整えています。このヴィンテージは通常では補酸が必要になるほどの酸度を持っていますが、ワインに本来あるものを大切にするという信念から補酸は行わず、2023年の異常な暑さという特徴を表現できました。辛口で酸のあるミディアムボディ、アルコール度数は13.3%です。