仁木町の自社直営圃場と余市町の契約栽培農家のブドウだけで造る「SHIRIBESHI VINEYARD SELECTION」シリーズの白ワインで、こちらは仁木町産のソーヴィニヨン・ブランを使っています。状態がもっとも良い時期に収穫したブドウを手作業で選別して仕込まれており、グレープフルーツを思わせる柑橘の香りのあとにハーブの香りが続きます。爽やかな酸味が全体を引き締め、北海道の清々しい気候を思わせる一本です。辛口です。
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