2024年は鳥害の影響を受けたため、リースリングとその他の白品種に分けて収穫しました。それぞれを大樽で発酵させた後、3か月間の静置を経て、軽いオリと共にステンレスタンクで8か月間熟成させています。リンゴや白桃、金柑、ユーカリ、白胡椒の香りが心地よく、穏やかな酸とスッと体に染み込むような余韻が特徴です。ライトよりのミディアムボディで、アルコール度数11%の辛口に仕上がっています。
週末グルメ
ソーヴィニヨン・ブランのワインが好きでよく飲みますが、これは当たり。焼き鳥（塩）と合わせました。
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