鳥居平今村 菱山ブラン

ワイナリー

シャトー勝沼

産地

山梨県

品種

甲州

甲州種を使った白ワイン。勝沼の標高400～450m地帯にある畑で栽培されており、粘土質にミネラル豊富な礫が混じる土壌と、富士山からの冷たい風の影響を受けることで、ブドウにしっかりとした酸が備わります。有機肥料を用いた栽培方法で育てられ、フリーラン果汁を低温でデブルバージュした後、ステンレスタンクで約10日間発酵。その後フレンチオークで樽熟成させることで、熟成ポテンシャルを備えた奥深い味わいに仕上がっています。