除梗破砕後に6日間のかもし発酵を行い、その後搾汁しています。桃やアプリコット、ドライフルーツの香りが特徴で、味わいにはカンパリやオレンジの皮を思わせるほろ苦さが心地よく感じられます。辛口のミディアムボディです。
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