アセロラやフランボワーズ、グロセイユといった赤い小さな果実の香りが心地よく、古樽での熟成により紅茶のニュアンスも加わります。滑らかで上品なタンニンと伸びやかな酸が特徴で、このワイナリーを象徴する澄んだ酸を保ちながらも、柔らかな熟成感のある調和した味わいです。赤身肉料理や牛頬肉の煮込みとよく合います。
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