甲州種から造られたこのワインは、フランス語で「澱の上」を意味するシュール・リー製法で仕上げられています。瓶詰め直前まで澱と共に熟成させることで、酵母由来の豊かな風味と旨味が引き出され、清々しく引き締まった味わいが特徴です。和食全般、特に魚介料理との相性が秀逸なミディアムボディの辛口です。
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