甲州種を用いた白ワインで、特級格「菱山鳥居平」の最良の区画である、わずか0.2ヘクタールの単一畑から生まれます。樹齢30年以上の古樹から収穫されたブドウは、冷風「笹子下ろし」の影響により、しっかりとした酸を備えており、ワインに熟成の可能性をもたらします。日本を代表する国酒として高く評価されている一本です。
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