Rosato 2023 Bis! Ripaaso（ロゼ）750ml

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

産地

宮城（宮城県）

品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

目黒浩敬が2015年に仕込んだロゼの復刻版です。「Bis」はイタリア語で「アンコール」を意味し、多くのファンからの再販要望にお応えしました。ロザリオビアンコやネオマストといった生食用葡萄をベースに、ダイレクトプレスで仕込んだブラン・ド・ノワールも加えています。さらに高畠町・大野農園のぶどうで仕込んだロッソや大野フィールドブレンドの搾りかすを5日間浸漬（北イタリアの伝統技法「リパッソ」）することで、奥行きのある味わいに仕上げました。2015年、2020年、2023年の3ヴィンテージのみの希少なワインです。毎年異なる気象条件のなか、その年ならではのワイン造りの面白さを体験できます。