のぼ ドゥミセック

ワイナリー

ココ・ファーム・ワイナリー

産地

栃木県

品種

リースリング・リオン・プティ・ヴェルド・アルバリーニョ

アルコール度数

12.4%

昇る日の光のように立ち上る泡を意味する名のスパークリングワイン。リースリング・リオンを主軸に、自社畑のブドウのみを使って瓶内二次発酵で丁寧に造られ、約33カ月間酵母の澱とともに熟成させています。和栗やブリオッシュの香ばしさ、干し草などの深い熟成香が重なり、優しい甘みとほのかな苦み、旨味が複雑に絡み合う味わい。最後までしっかりとした余韻が続きます。生ハムやチーズ、フォアグラといった上品な料理から、トリュフオムレツやしゃぶしゃぶまで、幅広い食事に寄り添えるワインです。