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スチューベンとネオマスカットをそれぞれの最適なタイミングで収穫し、一部を除梗した後に2週間の醸し発酵を行いました。その後バリックで160日間のシュルリーと酸化熟成を重ねています。毎年変わる葡萄と野性酵母の営み、生産者の寄り添い方によって、同じ年は二度と訪れない。このワインは、そうした自然の循環の中で生まれたワインであり、飲み手にも今この瞬間をより自由に、心のままに楽しんでほしいというメッセージが込められています。