山梨と岩手の自社畑で育ったメルロを、最良のものだけ粒選りで収穫し、丁寧に醸造しています。手作業で梗を取り除き、ゆっくり潰しながら搾ることで、自然な果実味を引き出す工夫がされています。濃縮プルーンシロップやブラックチェリーの香りに、腐葉土や森の茸の香が調和し、口当たりは滑らかながら穏やかな酸を備えています。牛のステーキやローストビーフ、煮込み料理、鰻の蒲焼など、こっくりとした肉料理や濃厚な和食と好相性です。
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