約束

森臥の初めての本格的なスパークリングワインです。名寄市弥生の畑で収穫したシャルドネを10月初旬に圧搾し、2022年冬に瓶詰めして瓶内二次発酵を行いました。2021年は猛暑と干ばつの年でしたが、その中でもスパークリングに適した十分な酸が保たれたブドウが育ちました。36ヶ月の熟成を経て2025年冬にオリ抜きされ、酸のしっかりとしたタイトでエキサイティングな仕上がりに。辛口のミディアムボディで爽快感のあるスパークリングワインです。