ピノ・ノワール リエゾー仕込み

ワイナリー

ヴィニクローブ

産地

長野県

品種

ピノ・ノワール

長野県北部の高山村で栽培されるピノ・ノワール。標高650メートルの畑は石が多く粘土質で、昼夜の寒暖差が大きい冷涼な気候がぶどう栽培に最適な環境です。熟度を見極めながら丁寧に手摘み収穫し、一粒ずつ厳選した果実のみを使用。ぶどうへの負担を最小限に抑えるため重力のみで発酵タンクへ送られ、梗の除去も手作業で丁寧に行われます。濾過や清澄をせず、ぶどう本来の繊細な風味を活かしたワインに仕上がっています。