velato 山北シャルドネ スパークリング

香南市香我美町山北の藤田圃場で栽培されたシャルドネを使用。2023年8月に原酒を醸造した後、伝統的なシャルドネネ瓶内2次発酵で約1年間澱との接触を行い、複雑味を引き出しました。2025年3月にデゴルジュマンを実施し、ブリュット・ナチュールの辛口スパークリングに仕上がっています。青りんご、レモン、ライム、パイナップルといった爽やかさに、草本植物のようなニュアンスを感じさせ、熟成に由来するパン、ビスケット、アーモンドの香りも心地よく立ち上ります。ミディアムボディで、アルコール度数は11.5%です。