ヤマ・ソービニオンはヤマブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種で、通常は野性味あふれる強い味わいとしっかりした酸が特徴ですが、小牧産のこのワインは一部をセニエ法で醸造することで、その野性味や重厚感を抑えた飲みやすい仕上がりになっています。和洋中どの食事にも合わせやすく、こってりとした料理との相性が特に良いワインです。辛口のミディアムボディです。
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